Mono Meringa mit gebranntem Eischnee
Attraktives Spiel der Aromen: Servieren Sie Mono Meringa auf fruchtigem Chutney mit gebranntem Eischnee.
Zutaten:
- bindi Mono Meringa
- Eiklar
- Zucker
- WIBERG Chutney Pflaume-Preiselbeere
- WIBERG Pistazien
- frische Johannisbeeren, rot
Zubereitung:
- Eiklar mit etwas Zucker aufschlagen, auf Teller verteilen und mit einer Palette oder einem flachen Teller kurz andrücken, so dass eine Oberflächenstruktur entsteht.
- Eiklar kurz mit dem Flambierbrenner abflämmen.
- Neben den Eischnee WIBERG Chutney Pflaume-Preiselbeere mit einem breiten Pinsel auf den Teller streichen.
- bindi Mono Meringa aus der Kühlung nehmen, neben das Chutney setzen und mit frischen Johannisbeeren dekorieren.
